Защо вашето говеждо, банани и кафе на зърна са станали толкова скъпи

За доказателство, че цената на храната в Съединени американски щати остава мъчно търпима за доста семейства, не търсете повече от цената на бананите, говеждото и кафето.

Цените на бананите са се повишили с 6,9% през септември по отношение на преди година, смляното говеждо месо се е повишило с 12,9%, а печеното кафе е скочило с 18,9%, според Consumer Price Индекс данни за септември. А в този момент неприятните вести.

„ Един от въпросите, които постоянно ми задават, е по кое време цените падат? И моят отговор е елементарен: в никакъв случай “, сподели Фил Лемпърт, анализатор в хранителната промишленост и редактор на SupermarketGuru, пред CBS News. „ Най-доброто, на което можем да се надяваме, е стабилизиране. “

И по този начин, какво стои зад скока на цените на такива храни? Това се свежда до композиция от фактори, вариращи от въздействието на изменението на климата върху реколтата от култури и митата на Съединени американски щати върху вноса до простите закони на стопанската система. 

Говеждо месо

Към септември междинната цена на смляното говеждо месо е била 6,30 $ за паунд, съгласно данни на Федералния резерв — най-високата цена, откогато Министерството на труда стартира да следи цените на говеждото през 80-те години на предишния век и 65% по-висока от края на 2019 година, тъкмо преди COVID-19 да опустоши стопанската система.

През последните 12 месеца до септември цената смляно говеждо месо се повиши с 65 цента за паунд, или повече от 11%, до момента в който цената на един кг обезкостена пържола от филе е скочила с $2,35, или към 20%, демонстрира CBS News Price Tracker (вижте по-долу).

Основната причина, заради която говеждото месо стана мъчително скъпо, се свежда до стопанската система и климата: с покачването на световните температури, намаляващите стада говеда натоварват предлагането на говеждо месо в нацията, макар че търсенето остава мощно. 

Просто казано, „ Проблемът е, че има по-малко крави “, сподели Лемперт.

Към юли е имало 28,7 милиона месодайни крави в Съединени американски щати, най-ниското равнище от десетилетия, демонстрират данните на USDA. Експерти настояват, че спадът в добитъка се дължи основно на засилващите се суши през последните десетилетия, които принудиха фермерите да унищожават кравите. По време на суша от 2011 година до 2015 година да вземем за пример фермерите и животновъдите са били принудени да понижат размера на стадата си с до 2% годишно, откри USDA.

Други фактори, повдигащи цените на говеждото месо, включват по-високи разноски за зърно и дефицит на работна ръка в кланиците, съгласно Лемперт.

Според Дерел Пийл, професор в катедрата по стопанска система на селското стопанство в Държавния университет на Оклахома, вътрешен Прогнозите са, че производството на говеждо месо ще съставлява 90% от общото ползване в Съединени американски щати през 2025 година

Що се отнася до говеждото от Бразилия, най-големият източник на импорт в Америка, Пийл сподели, че митата също могат да лимитират доставките. Общото мито върху вноса на бразилско говеждо в този момент възлиза на 76,4%, според Федерацията на американското фермерско бюро.

Кафе

Средната цена на дребно на 100% смляно печено кафе доближи рекордно високо равнище от $9,14 за паунд през септември, демонстрират данни за труда. Това е с цели 40% повече от същото време на предходната година. 

Няколко фактора стоят зад това нарастване. Първо, мощните дъждове, сушите и други нестабилни метеорологични условия в огромните страни производителки на кафе, като Бразилия и Колумбия, потискат добивите, изясни Лемперт. По-рано този месец, да вземем за пример, цените на кафето се покачиха, откакто Националната администрация за океаните и атмосферата означи завръщането на Ла Ниня, повтарящ се метеорологичен модел, който въздейства върху световните температури. Това породи опасения по отношение на опцията от суша в Бразилия.

Андрю Хултгрен, помощник професор по селскостопанска и потребителска стопанска система в Университета на Илинойс, Урбана-Шампейн, сподели, че световните цени на бананите и кафето ще продължат да бъдат чувствителни към изискванията на рискова топлота или суша, изключително тъй като продуктите се отглеждат в относително дребен брой райони по света.

„ Тези типове цени чувствителността ще наподобява като инфлация за междинния консуматор “, сподели той.

Лемперт сподели също, че американските мита върху задграничния импорт оказват въздействие върху цените на кафето на вътрешния пазар. Тъй като Хавай и Пуерто Рико са единствените щати на Съединени американски щати, които създават доста кафе, към 2023 година Съединени американски щати са внесли към 80% от своите непечени зърна от Латинска Америка, според USDA. 

Администрацията на Тръмп тази година наложи нови мита на най-големите експортьорки на кафе за Съединени американски щати — това включва 50% налог върху Бразилия, 10% мито върху Колумбия и 20% налог върху Виетнам. В Бразилия това е предиздвикало производителите да спрат доставките до Съединени американски щати, до момента в който договарят с американските производители за печене за това кой ще поеме добавените разноски, намалявайки доставките в Съединени американски щати, съгласно капиталовата банка UBS.

В септемврийски доклад Международната организация за кафе, междуправителствена членска организация за бранша на кафето, цитира несигурността към цените за кафето като един от катализаторите, влияещи върху доставките в Американското кафе " не може да се създава в Съединени американски щати в задоволително огромен мащаб за облекчаване на вътрешното търсене “, отбелязва комерсиалната група.

Банани

Бананите остават по-евтини от множеството плодове, само че даже тази съществена храна в магазина за хранителни артикули не е ваксинирана от инфлацията. Средната цена на богатия на калий плод се увеличи до 67 цента за паунд през септември – най-високата записана цена в Съединени американски щати и растеж от 10 цента, или близо 18%, от края на 2019 година, според данни от Федералната аварийна банка на Сейнт Луис. 

Сред потребителите въпросът провокира неспокойствие предходната година, откакто Trader Joe's разгласи, че покачва цената на своите банани за първи път от повече от две десетилетия, от 19 цента всеки на 23 цента.

Както при кафето на зърна, рестриктивните мерки в предлагането и цените покачиха цените на бананите, означават специалисти. Повечето банани, продавани в Съединени американски щати, се внасят от Централна и Южна Америка. Според Федерацията на американското фермерско бюро Гватемала е доставила 40% от бананите в Съединени американски щати през 2023 година, до момента в който Еквадор и Коста Рика съставляват по 16%.

Том Стензел, изпълнителен шеф на Асоциацията на вносителите на банани, неотдавна сподели за CNBC, че митата на Съединени американски щати върху бананите от Гватемала, Еквадор, Хондурас и Коста Рика остават в действие в реалност, с данъци толкоз високи, колкото 15%.

Досадното гъбично заболяване, известно като панамската болест, също понижи доставките на банани в Съединени американски щати, като заплаши по-специално бананите Кавендиш, най-популярният вид, означи Лемперт.

„ Бананите, които познаваме и обичаме, се унищожават от разнообразни вредители “, сподели той.

The Асошиейтед прес способства за този отчет.

Авторско право ©2025 CBS Interactive Inc. Всички права непокътнати.